本品α-淀粉酶是由芽孢杆菌深层发酵产生的α-淀粉酶。α-淀粉酶水解直链淀粉和支链淀粉形成不同链长的糊精和少数寡糖。

产品特点：

1、外观：灰白色到淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：5000U/g

3、温度：35-65℃。

4、PH值：3.5～6.5

酶活单位定义：

1g固体酶粉(或1ml液体酶)，于60℃、pH6.0（磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液）条件，1h（反应时间5min）液化1g可溶性淀粉（加碘显色测定吸光度值），即为1个酶活力单位，以U/g(U/ml)表示。（QB/T 1803-1993）

应用范围：

1、在面包焙烤过程中，在面粉中添加α-淀粉酶可以增加发酵率，降低生面团粘度，增加生面团中糖的含量，改良面包的口感、外皮颜色和焙烤质量，延长焙烤食品的保鲜时间。

2、在酒精生产和酿酒工业中使用淀粉酶，可使发酵物中酶的活性均匀一致，提高了糖化率、酒精出率和酶母的生长。

3、在饲料方面，在饲料中添加淀粉酶，与半纤维素酶等合用可以提高谷物的消化率，提高饲料利用价值，降低养殖成本。

本品在饲料中的添加量为：

（1）蛋鸡、鸭、鹅的豆粕型日粮中的添加量为10-12g/T；

（2）肉鸡、雏鸡的豆粕型日粮中的添加量为12-15g/T；

（3）仔猪、水产动物的豆粕型日粮中的添加量为15-20g/T；

（4）蛋鸡、鸭、鹅的杂粕型日粮中的添加量为10-12g/T；

（5）肉鸡、雏鸡的杂粕型日粮中的添加量为12-15g/T；

（6）仔猪、水产动物的杂粕型日粮中的添加量为15-20g/T；

产品规格：

固体为编织袋包装20kg/袋，可根据客户需要包装。

注意事项（运输、储存及其他）：

贮存与运输中避免暴晒雨淋，强光、高温将会引起酶失活，应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放，室保存6个月，酶活可保存原酶活的90%以上。